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餐食日期:2008.11.20 晚上

老媽說中午我請她吃華誠

晚上換她作東,帶我去食療

來到位於新興區林森一路178號的鈺善閣

踏入鈺善閣的心情感受

如同第一次來訪時般地安靜平和

典雅和風的佈置,精緻器皿的善用,

四季分明的自然食材,服務人員的親切和藹

早已深深擄獲我的心

 

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這裡目前的套餐有下列幾種

還有火鍋套餐AND單點菜(沒拍到MENU)

我們選一人特價NTD880的套餐

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{地珍茶}

這天我喝了五杯

每上一道菜,服務人員都會說明該料理作品的食材使用

地珍茶是用地瓜刨成絲,人蔘,甘草所熬煮而成

喝起來我總覺得有聞到一股龍眼干味,順口不燥熱

服務小姐很貼心的徘徊在側

隨時注意我們的杯子是否有暗示要加熱茶

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{洗手盆}

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{第一道 竹香翅煲}

珊瑚藻取代魚翅

筍絲香菇等食材口感不輸葷食哦

來點醋提味,口感更佳

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{第二道 鮮蔬懷石}

山蘇海苔裹蒟蒻,珊瑚藻,生山藥,

蘿蔔裹山厥佐味噌醬,南瓜塊,小蕃茄,

瓜佐味噌醬,現磨阿里山山葵

素食料理店通常都會使用五顏六色的蒟蒻來替代生魚片

有些顏色讓我怯步敬而遠之

這裡的蒟蒻顏色看起來就是自然

先吃原味,另一個再與山蘇一同入口

口感就是不一樣

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{第三道 雪耳山珍}

帝王菇,山厥,鳳眼果,蓮藕

鳳眼果口感很像銀杏

帝王菇口感扎實水份充足

淋上帶芡的醬汁

非常雅緻

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{第四道 食養蒸物}

這道料理我非常喜歡

使用的食材為南瓜,絲瓜,香草

用湯匙輕輕地肴上送入口中

如布丁般綿滑口感讓人吃上二三盅不嫌多

甕底的天山雪蓮令人格外驚喜

輕鬆無負擔的料理總會讓人回味無窮

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{第五道 天醋香草}

由糯米醋,薰衣草,百香果,蜂蜜所調和而成

杯醋隨著柳丁燭燈所飄出的香味一口而下

愛醋成痴的我忍不住叫好

不嗆口

連不愛喝醋的老媽都說讚

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{第六道 胡汁猴排}

所謂猴排就是猴頭菇

每每至藤枝總會來上一碗熱騰騰的猴頭菇湯

作成排餐的猴頭菇

厚實的口感讓人似咀嚼肉排般的過癮

佐上黑胡椒醬及炸成絲的芋頭

別有一番風味

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這是招待的麻油蹄筋

也是我最喜愛的一道

記得第一次食用時,服務小姐特別說明

吃完不會上火

在冬天裡,若有飄香而來的麻油味

總會讓人垂涏三尺食慾大開

這裡的麻油不膩口,會讓我有多吃也不會肥的錯覺

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{第七道 雙喜賜福}

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其一喜:荷葉紅麴米糕

軟Q的米糕

香香的荷香

會讓人三兩下就見底

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 另一喜:什錦湯品

豐富的食材所熬成的湯

肉眼所見有紅棗,人蔘鬚,大薏仁,杏仁堅果,甘蔗,

雪蓮,蓮子,牛蒡...等

感覺吃了會精神百倍健康百分百的大補湯

湯頭卻很清淡

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{第八道 含苞待放}

menu上有這道菜

但我們沒有這道菜

原因:小姐說主廚會依照當季食材搭配出套餐

所以我想他們應該是沒有按照menu走

(前幾道卻都很符合?!)

要吃的朋友們點菜時記得確認一下哦

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 {第九道 水果甜點}

 

 

每一道料理總會讓人感受到別緻的,優雅的鈺善閣

雖然不懂的懷石料理意境之深

雖然不懂的飲食藝術之美

舒服實在是我在這裡最深的感受

想品嚐最原始自然的好味道

想品味不一樣的素食料理

我想這裡是最好的選擇

 

.鈺善閣 素 懷石料理

.07-241-4878

 

 

 

    

 

             

 

 

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  • rose
  • 這家素食真的很精緻好吃哦,我去過N次了,連不是吃素的朋友也超愛,帶爸媽和重要朋友去他們更是滿意和備感尊重,重沒吃過的美食,是一去再去的好餐廳 :)
    台北也有分店,可以去他們官方網站看詳細介紹 http://www.yu-shan-ge.com.tw