徹壽司

台南市崇善路446號

午膳 11:30~13:30

晚膳 17:30~21:30

座位有限,採預約制

價位 800起

 

品嚐日:2011.04.30 晚餐

 


 

打電話預約時

說要訂一人1200的,三人800的

老闆說先試試800,合口味再點1200

從電話上就可以感受到老闆某方面的堅持

訂好"徹壽司"後 check日期才知那天也訂了"箸"

剛好來個大PK

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自製紫蘇蘿蔔 沒有蘿蔔菜腥味 脆!

之後又跟師傅要了幾回

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第一道 螢光章魚?(忘了)

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今天很luck 有澎湖野生雕魚可吃

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不過我還是最愛口味重 魚油豐富的鮭魚

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我也愛貝類 有口感帶點甜滋味

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上面的比目魚側是入口後帶來油脂的主要來源

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師傅認真工作的表情

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我最愛的海膽要上場囉

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網路超推的照燒雞腿 皮脆

師傅說這也是散壽司的一種

吃牛的另有準備牛肉

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赤味噌湯

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白芝麻酪 真好吃

好吃到請師傅教我量產

但師傅那是他退休準備要做的事

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我想這二家是無法PK起的

板前壽司是可以與師傅話家常

聊聊壽司 食材 在良好互動下

師傅也會分享訊息

例如,利用某些也許壽司不用的食材居然可以降血壓之類的訊息~

(哈,我忘了魚的哪個部位)

享受料理 又可以學習魚知識 

是餐廳式的料理無法獲得的氣氛

這裡可以自備酒(不另計開瓶費)

那天帶梅酒 柚子酒 不太合

最後 喝了店家的清酒

還是清酒跟握壽司比較搭啦



 


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