KIWISUGAR生活樂記

徹壽司

台南市崇善路446號

午膳 11:30~13:30

晚膳 17:30~21:30

座位有限，採預約制

價位 800起

品嚐日：2011.04.30 晚餐

打電話預約時

說要訂一人1200的，三人800的

老闆說先試試800，合口味再點1200

從電話上就可以感受到老闆某方面的堅持

訂好"徹壽司"後 check日期才知那天也訂了"箸"

剛好來個大PK

自製紫蘇蘿蔔　沒有蘿蔔菜腥味　脆！

之後又跟師傅要了幾回

第一道　螢光章魚？（忘了）

今天很luck 有澎湖野生雕魚可吃

不過我還是最愛口味重 魚油豐富的鮭魚

我也愛貝類 有口感帶點甜滋味

上面的比目魚側是入口後帶來油脂的主要來源

師傅認真工作的表情

我最愛的海膽要上場囉

網路超推的照燒雞腿 皮脆

師傅說這也是散壽司的一種

吃牛的另有準備牛肉

赤味噌湯

白芝麻酪 真好吃

好吃到請師傅教我量產

但師傅那是他退休準備要做的事

我想這二家是無法PK起的

板前壽司是可以與師傅話家常

聊聊壽司 食材 在良好互動下

師傅也會分享訊息

例如，利用某些也許壽司不用的食材居然可以降血壓之類的訊息～

（哈，我忘了魚的哪個部位）

享受料理　又可以學習魚知識　

是餐廳式的料理無法獲得的氣氛

這裡可以自備酒(不另計開瓶費)

那天帶梅酒 柚子酒 不太合

最後 喝了店家的清酒

還是清酒跟握壽司比較搭啦